肉桂酸异戊酯
又名：3-苯基丙烯酸异戊酯、β-苯基丙烯酸异戊酯、3-苯基丙烯酸异戊酯。
英文名：isoamylcinnamate
CAS:7770-65-0
分子式:C14H18O2
分子量:218.29
相对密度d2020＝0.992～1.002。
折光指数nD20＝1.5350～1.5390。
安全管理编号FEMA编号为2063。
香气特征香气：甜、花香、浆果、果香、粉香、类似香石竹并带有可可香味的香脂香气、带有可可的香味的香脂的气味。味道：甜、粉香、花香、浆果味、辛香味。
理化性质肉桂酸异戊酯为无色至淡黄色液体。天然同一物，存在于肉桂中。溶于乙醇。
制法：由肉桂酸与市售异戊醇酯化而制备。 本文来自
用途：与应用肉桂酸异戊酯用于蜜、花香、浆果等香型香精中、用于食用香精及日化香精的调配。